UNA STORIA DI FAMIGLIA E PASSIONE
Da oltre 30 anni portiamo il mare sulla tua tavola con passione, cura e qualità. Siamo una realtà familiare che crede nella trasparenza, nel rispetto della materia prima e nella tradizione artigianale
COME LAVORIAMO IL PESCE ?
TRANCIATURA
Il pesce arriva intero e viene tagliato con precisione tramite segaossa, manuale o automatica. I tranci cadono su un tappeto trasportatore che li lava e igienizza accuratamente, prima di passare nel tunnel d’abbattimento per il congelamento rapido.
CONFEZIONAMENTO FILETTAME
Il filettame già congelato passa su un nastro con pellicola speciale. Attraversa un forno "skin" che adatta la pellicola alla forma del prodotto, sigillandolo in sicurezza. Il prodotto viene poi pesato e dotato di etichetta laser con tutte le info (nome, lotto, peso, scadenza, ecc.).
CONFEZIONAMENTO PRODOTTI IN VASCHETTA
I prodotti vengono disposti manualmente in vaschette dedicate, poi passano su un macchinario che le sigilla ermeticamente con pellicola termosaldata, garantendo qualità e conservazione.
ALCUNI DEI NOSTRI PARTNER
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Capesante
Gambero rosso
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RICETTE
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